Kord tuli mul nuputada, kuidas tulla appi priskele sõbrale, kes lausa hullumiseni jumaldab kartulisalatit, aga kes mõistlikult annab aru, et kui ta ei soovi paisumist jätkata, peab ta selle naudinguga hüvasti jätma. Vaagisin kartulisalatit küll paremalt ja vasakult, ülevalt ja alt ja ? üllatus-üllatus! Jõudsin järeldusele, et sinna topitakse õige palju niisuguseid ained, mis maitsele suurt midagi ei lisa, aga kaloreid lausa kulbiga. Miks siis?
Maitsev ja lahja
Eks tegelikult ole probleemiks harjumused ja ettekujutused, et kes siis kartulisalatit ilma majoneesita teeb või mis kartulisalat see on, kui keeduvorsti või vähemalt viinereid sisse ei lõigu. Või oh õudust, jätad hapukoore ära.
Aga mis see majonees siis ikka muud on kui toop maitsestatud toiduõli pisukese munakollase lisandiga. Ja keeduvorst või viiner! See on ju tühipaljas jahukäkk!
Niisiis, sai katsetatud “puhastatud” kartulisalatiga. Ja võta näpust, kaloripommide puudumist ei tundnud maitses üldse. Minu priske sõber oli üliõnnelik. Salat maitses ja oli isegi tema tarvis piisavalt lahja. Aga nüüd nippide juurde!
Kuidas toimida
Keeda 4 kartulit. Eriti mõnus, kui saad värsket kartulit. Jahuta, koori ära ja haki.
Keeda samuti 3 muna, tungivalt soovitavalt kõvaks, aga mitte siniseks, ja jälle jahuta ja haki (muidugi ilma kooreta).
Võta pool värsket kurki. Võid ka paari õunaga asendada, aga see teeb pisut magusaks. Võib ka hapukurki panna, aga see omakorda teeb liiga hapuks. Ikka haki.
Pisike purk rohelisi herneid annab hea maitse.
3 küüslauguküünt kas purusta või lõigu hästi peeneks. Muide, küüslaugul on lisaks hüvale maitsele ka teine kasulik toime. Nimelt see hoiab salati kauem värskena.
Kellele meeldib sibul, võib lisada. Mina jätsin panemata ja tegin õigesti. Liiga intensiivne maitse varjutab salati ülejäänud komponendid ära.
Nüüd sega kõik saadused kokku ja seejärel omakorda topsi maitsestamata jogurtiga.
Ka sool ja must pipar kuluvad ära. Aga miks ka mitte till ja petersell? Või hoopis karulauk!
Lase külmas tunnike-kaks tõmmata ja otsusta ise, kas majonees, vorst ja hapukoor on ikkagi vajalikud.