Enamasti pakutakse Tallinnas ida toitu kui kokteili: reeglina on selleks mingi puzzle, mis haarab kulinaarset geograafiat Taist Hiinani. Vähemalt. Seetõttu on juba 7 aastat avatud Tanduuri näol tegemist erandiga: traditsionaalne India restoran, ei mingit eklektikat.
Restoranis Tanduur pakutavad hõrgutised on valmistatud spetsiaalsete India retseptide järgi. Rita Raave (olles kunagi mingi Nõukogude kinolennukiga mööda Indiat edasi- tagasi hõljunud) võib seda kinnitada.
Rita: “Ehkki lõppkokkuvõttes – kui ma oleks söönud Indias sama vürtsist toitu kui kohalikud, oleks ma nälga jäänud”. Tanduuris asjalood nii hullud ei ole. Isegi terav lammas on täiesti kannatamist väärt – eestlase jaoks. Asjalugudega rohkem kursis olev riigialam saab endale alati vürtsikama roa tellida.
Nojah. Ja loodetavasti varsti ka India õlut peale juua. India vein on juba praegu olemas.
Rita: (omanikule, resoluutselt) Ärge tooge mulle seda. (Hirm uute asjade ees)
Omanik ei kuula.
Rita: (5 minutit hiljem) Aia, kui hea vein!
A La Carte menüü pakub mitmeid roogasid, mida valmistatase ja serveeritakse spetsiaalsetes India nõudes. Valik on lai ja – kuidas seda öelda – arvestades asja autentsust, hinna poolest suhteliselt OK. Ära ei tapa (roogade maksumus kõigub 55 ja 350 vahel. Keskmine suurem toit umbes 160 EEK). Eraldi peaks mainima kohapeal küpsetatavat India leiba, enamuse külastajate üldist lemmikut. Viimased on valmistatud spetsiaalses ahjus – tandoor, mis on toodud otse Indiast. Nagu aru saada, on ahju järgi ka kohale nimi pandud. Hääletustulemusena pani leibade edetabeli kinni küüslauguleib.
Kui rääkida eelroogadest, siis kindel favoriit on indiapärane kala. Huvitav, ehkki harjumatu. Paraku ei suuda ilmselt enamus eestlasi eristada vürtse India neljast osast, millega kogu toitu on töödeldud ja asi sellega! Meie asi on süüa, mitte ise hindusid mängida.
Tanduuri külastanud seltskond sõi sedakorda kolme erinevat toitu, kolmes erinevas vürtsikusastmes: juba eelmainitud lammas (terav), kana (keskmiselt terav) ja kuningkrevetid (suhteliselt mahe roog).
Ja pole midagi teha, indiapärane lammas lükkas edetabeli kinni.
