See niinimetatud suvi läks kõige oma hoovihma hoogudega ja näis, mis hakkab saama sügisega. Võibolla tuleb lund – kohe ja rohkesti. Tunamullu, mäletan, lebas lumi kuuendaks oktoobriks maas ja ega ta teab kui ära ei läinudki. Esmalt tuleb siiski september üle elada.
KÜTTEPERIOOD ALLES TULEB
September on keeruline kuu, mil üle kogu koduvabariigi hakkavad veduri- ja vabrikuvilede unnates tööle koolisööklad ning puhkuste järel kahekordistub vabrikukantiinide ja kontorikohvikute käive. Ühtlasi tõmbab ilmake jahedaks ning inimese kalorivajadus suureneb. Nii tööl, kodus kui puhkehetkel. Sest kütteperiood ju veel ei alga ning kui teid pole just õnnistatud ahiküttega (lugesin, et Pärnus kerkivad esimesed ahiküttel uuselamud!), siis tuleb turvuda peenviinte ja tõsitoitvate söökide õdusasse maailma.
Otsas on okro?ka, rohesalati ja lahja liha aeg, paistavad pekk ja soust (peenemal juhul ehk peekon ja kastmed). Ja et lapsukesed on jäätise ja selle-mida-kohalikust-maapoestsaab dieedilt määratud koolipajukile, nood sööklad aga kuritihti kohe kuu algusest oma kööki käima ei saa, siis tuleb heal lapsvanemal kindlustada võsukese tervislik, ent igakülgselt toitev ratsioon vähemalt noil nädalail, mis kuluvad tavalise talveperioodse roarütmi juurutamisele.
ÕPPIDA TULEB MAITSE JÄRGI
Üks ja kindel variant on mütata kodumaiste valmistoitudega. Tehakse ju üllatavalt maitsvaid külmkotlette ja purgisuppe ja muud sihukest, millega iga laps igal seitsmel juhul hakkama saab.
Aga nood asjad jäägu sügavamasse sügisesse – enne millegi soovitamist tuleb tutvuda olukorraga turul. Tähendab, supermarketis.
Minu lemmikum seenesupp kadus paari kuu eest lettidelt ja nüüd ma olen natuke kuri ja kirjutan hiljem sel teemal põhjalikumalt. Parem proovida esimese hooga – välisõhu temperatuur ju justnagu lubaks – selliseid kergemat seltsi üleminekutoitusid. Näiteks hautada vasikaliha valges veinis mõõduka tilli ja piprateraga, kastmeks varasügisene seeneline. Ning kõikvõimalikud soojad ratatuilised aedviljasegud sobivad, kasvõi tavalise kotleti kõrvale, pelmeeni juurde ja iseseisvalt, saia peal, olgu või külmalt.
Aeg meiegi lapsukestel viia end kurssi munataimede ehk bakla?aanide ehk ober?iinidega nagu ka suvikõrvitsate ehk kabat?okkide ehk kur?ettidega ja muu heaga, mida köögiline globaliseerumine kaasa toob.
Maateadust kah maitsete järgi mõnus õppida. Ja puha.
